





ANTIPASTI
salumi e formaggi
selezione di salumi di cinta senese
selezione di salumi di maiale nero dei Monti Reatini
selezione di formaggi
caldi
parmigiana di melanzane con formaggio silano e bufala
PRIMI
spaghettone con ragù di piselli e zucca
matriciana con guanciale croccante e balsamico
aglio, olio e peperoncino con passatina di ceci
tonnarelo con salsa di pomodoro confit, pancetta e lenticchia rossa
fettuccine con caviale di melanzane, salsiccia senese e primo sale
pasta e fagioli
SECONDI
spezzato di vitella con olive taggiasche e capperi
picchiapò
pollo con peperoni
stufato di vitello con patate e cavolo nero
faraona in casseruola
involtini con scarola
coniglio al tegame in salsa di agrumi e zafferano
la griglia
costata maremmana
mignon di manzetta bardato alle erbe aromatiche e composta di scalogno al miele
CONTORNI
patate al forno
grigliati
cicoria
bieta
DOLCI
gateau fondente di cioccolato
tiramisù al bicchiere
Le Birre Biologiche
sant peter’s
joseph
sara (birra di grano saraceno)
moinette (birra al malto)
saison dupont
blanche (birra al malto)
I Vini della Casa
Riserva della Cascina – Ciampino (RM) – Lazio
Sfuso Bianco: Marino I.G.T. 1 lt. - Sfusso Rosso: Rosso dei Castelli Romani I.G.T. 1 lt.
I Vini Rossi
Ebnerhof – Posta Cardano (BZ) – Trentino Alto Adige Santa Maddalena D.O.C.
TreBotti – Castiglione in Teverina (VT) - Lazio (Castiglionero) Lazio Rosso I.G.T.
Moretti Omero – Giano dell’Umbria (PG) – Umbria (Terre di Giano) Umbria Rosso I.G.T.
I Botri – Scansano (GR) – Toscana Morellino di Scansano De.Co. Riserva 2004
La Schiaccionaia – Arcidosso (GR) – Toscana
(Trasubie) Sangiovese D.O.C. - (Geo) Rosso di Montecucco D.O.C.
Terra di Briganti – Casalduni (BN) – Campania Aglianico del Sannio D.O.C.
Foraci – Mazara del Vallo (TP) – Sicilia (O’feo) Nero d’Avola I.G.T.
TreBotti – Castiglione in Teverina (VT) – Lazio - Canthus 2006 I.G.T.
Collestefano – Castelraimondo (MC) – Marche - Verdicchio di Matelica D.O.C.
Moretti Omero – Giano dell’Umbria (PG) – Umbria - Grechetto I.G.T.
Terra di Briganti – Casalduni (BN) – Campania - Falanghina del Sannio D.O.C
Le Bollicine
La Cantina Pizzolato – Villorba (TV) – Veneto
(Frederik) Chardonnay Spumante Brut
(Stefany) Prosecco Spumante Extra Dry
(Colli Trevigiani) Prosecco I.G.T.
Passiti – Grappe – Amari
La Schiaccionaia – Arcidosso (GR) – Toscana - Grappa barricata
Moretti Omero – Giano dell’Umbria (PG) – Umbria - Grappa di Sagrantino
La Cantina Pizzolato – Villorba (TV) – Veneto - Amaro del Nonno Gino
Il Gusto della Costa - Praiano (Sa) Campania - Limoncello della costiera Amalfitana
Terra di Briganti – Casalduni (BN) – Campania - Passito di Falanghina