ANTIPASTI

salumi e formaggi

selezione di salumi di cinta senese

selezione di salumi di maiale nero dei Monti Reatini

selezione di formaggi

caldi

parmigiana di melanzane con formaggio silano e bufala

 

PRIMI

spaghettone con ragù di piselli e zucca

matriciana con guanciale croccante e balsamico

aglio, olio e peperoncino con passatina di ceci

tonnarelo con salsa di pomodoro confit, pancetta e lenticchia rossa

fettuccine con caviale di melanzane, salsiccia senese e primo sale

pasta e fagioli

 

SECONDI 

spezzato di vitella con olive taggiasche e capperi

picchiapò

pollo con peperoni

stufato di vitello con patate e cavolo nero

faraona in casseruola

involtini con scarola

coniglio al tegame in salsa di agrumi e zafferano

la griglia

costata maremmana

mignon di manzetta bardato alle erbe aromatiche e composta di scalogno al miele

 

CONTORNI

patate al forno

grigliati

cicoria

bieta

 

DOLCI

gateau fondente di cioccolato

tiramisù al bicchiere

Le Birre Biologiche

sant peter’s
joseph
sara (birra di grano saraceno)
moinette (birra al malto)
saison  dupont
blanche (birra al malto)

I Vini della Casa

Riserva della Cascina – Ciampino (RM) – Lazio

Sfuso Bianco: Marino I.G.T.  1 lt. - Sfusso Rosso: Rosso dei Castelli Romani I.G.T. 1 lt.

I Vini Rossi

Ebnerhof – Posta Cardano (BZ) – Trentino Alto Adige Santa Maddalena D.O.C.                                                  

TreBotti – Castiglione in Teverina (VT) - Lazio (Castiglionero) Lazio Rosso I.G.T.                         

Moretti Omero – Giano dell’Umbria (PG) – Umbria (Terre di Giano) Umbria Rosso I.G.T.                                 

I Botri – Scansano (GR) –  Toscana Morellino di Scansano De.Co. Riserva 2004                  

La Schiaccionaia – Arcidosso (GR) – Toscana

(Trasubie) Sangiovese D.O.C. - (Geo) Rosso di Montecucco D.O.C.                                     

Terra di Briganti – Casalduni (BN) – Campania Aglianico del Sannio D.O.C.                                    

Foraci – Mazara del Vallo (TP) – Sicilia  (O’feo) Nero d’Avola I.G.T.                           

I Vini Bianchi

TreBotti – Castiglione in Teverina (VT) – Lazio - Canthus  2006  I.G.T.                                                    

Collestefano – Castelraimondo (MC) – Marche - Verdicchio di Matelica D.O.C.                                         

Moretti Omero – Giano dell’Umbria (PG) – Umbria - Grechetto  I.G.T.                                                                   

Terra di Briganti – Casalduni (BN) – Campania - Falanghina del Sannio D.O.C                                      

Le Bollicine

La Cantina Pizzolato – Villorba (TV) – Veneto

(Frederik) Chardonnay Spumante Brut                                                            

(Stefany) Prosecco Spumante Extra Dry  

(Colli Trevigiani) Prosecco I.G.T.                        

Passiti – Grappe – Amari

La Schiaccionaia – Arcidosso (GR) – Toscana - Grappa barricata                                                  

Moretti Omero – Giano dell’Umbria (PG) – Umbria - Grappa di Sagrantino                                                       

La Cantina Pizzolato – Villorba (TV) – Veneto - Amaro del Nonno Gino                                                     

Il Gusto della Costa - Praiano (Sa) Campania - Limoncello della costiera Amalfitana                          

Terra di Briganti – Casalduni (BN) – Campania - Passito  di Falanghina